美的姿态

如果说香港的美味形色出众，其实澳门的美味也另有一种姿态，它有着东方非常纯朴的亲切和殖民地时代西方世界的优雅，特别是在新马路。这条马路的正式名称是亚美打利庇卢大马路，但是这里都称它为新马路，是澳门主要的街道，到处可见到过去葡萄牙人所留下的点点滴滴。

在这里甚至无须刻意寻找，当你走在这并不宽敞的街上，小吃店招牌和不时飘来的阵阵香气，让人心情特别好。在澳门最适合喜爱步行的人，并不是因为这样方式比较诗情画意，而是这种方式能让你在饱览这个城市细节的同时，也能让自己的胃有更大的吸收空间。

我澳门美食之旅的第一站，就在一家已经有150多年历史的“义顺炖奶”来一碗姜汁撞奶。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围，大约是40度至100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 这家位于议事亭广场旁的炖奶店，是澳门当地的老字号，已经有150多年的历史。当地的朋友说，为了让制作姜汁撞奶的鲜乳能够更加香醇，乳牛可是特别由欧洲与澳洲引进的优良牛种。我向大家特别推荐“驰名双皮炖奶”、“巧手姜汁撞奶”两道招牌甜品，虽然卖相非常不起眼，但细嫩浓香，令人难以忘记。

接着就像是时光倒流一样的画面出现在眼前，一个满头白发的老伯，在街边的一角买手制麦芽糖。从小就喜爱甜食，凡是巧克力、蛋糕、糖果还有雪糕时，只要是摆在我眼前的，就一定会被我一一的消灭掉。

除了这些，澳门还有猪扒包、这也是澳门人喜爱的美食之一。澳门猪扒包也就是中式炸猪排汉堡。据说澳门最有口碑的猪扒包是大利来记咖啡室的猪扒包，用老式柴炉烘制而成，每天限量发售，只准备出产一炉的面包原料，下午三点半准时出炉，出炉即卖。

在澳门我们随时可以吃到让我们怀念的味道，而有些小食可能会随着时间慢慢的消失，或是变得商业化，包装肯定很精致，但却找不回最好的味道。