米萨村法式庭园餐厅

每趟到台湾都能让味觉上有很大的享受，更有吃篇全球的错觉。而每一家主题餐厅都下很多心思在装潢上，好让我们在用餐的时候，除了食物的色香味具全外，整个环境的视觉也是让我们享受的其中一个重要的元素。

位于台中市区的米萨村法式庭园餐厅，有超过50道以上的菜，味觉上有尝之不尽的体会，视觉上犹如一副古典的庭园景观，窗外的庭园有四棵白年古榕，搭配着法式绿油油的院子，用餐之于，端杯带有少许酒精的爱尔兰咖啡或花茶，让思绪轻轻的漂浮着，心情也会随之飞扬。

在米萨村用餐有荤食于素食的选择，这里除了水果、糕点与沙啦是以自助外，服务生会以推车载着热腾腾的食物到你桌上，体贴的服务犹如皇族的待遇般，这种经验一改以往吃到饱餐厅拥挤的感觉。一般吃到饱的餐厅，容易给人吃粗饱的印象，米萨村所出的每一道菜，都费时细熬的特色料理，所以吃完一餐再看看时间已经过了3个小时。

服务生送来的食物，小小的一盘精致的摆设，不知不觉越吃越多。除了比较法式的餐点，这里也有较为道地的食物，汤类也分法式蘑菇浓汤，台式古早味的虾米香菇羹。山药做成的芝士。主食有个种不一样烹调的鱼类，还有很中式的甜点，如红豆香酥，燕窝椰汁等。

在一个恍如置身皇室，精致的食物，体贴的服务，6星级的享受，付出的却是3星级的价格，一个人只需付新台币498元就让你吃到饱。一个身心舒畅的假日，约三几好友或跟家人享天伦乐，低消费换来高度的享受，这是台湾人的福气，希望在马来西亚也能有这样的餐厅出现在这里。

地址：台中市西区五权西路一段151号

No.151 Wu Chuan W. RD., Sec 1, West Distric, Taichung, Taiwan.

电话：04－23762233

网址：www.miss-you.com.tw

水来春舍

看着自己收集的文稿，算一算，也花了18个月的时间去发掘更多的美食，虽然爱吃，吃到最后说真的，有时还会遇到瓶颈。要发掘有特色又有美食的店，有时除了靠运气，有时靠朋友的推荐。

最近跟几个热爱美食与旅游的朋友到台湾去，旅程中的其中一个乐趣就是翻开杂志，然后像寻宝似的去找选定的餐厅，有时迷路，有时一找就找了2个多小时，但是找到的那一刻，喜悦的心情只有参与的人能体会。

台湾桃源县观音乡有一家非常有特色的店“水来春舍”。这家店特别在於它的建筑，一家约两百多年清朝咸丰年间大户人家的古宅。老板是一个从完全不懂料理的人，变成今天一家蔬食餐厅的料理人，亲切、腼腆、朴实的老板让我留下深刻的印象。

“水来春舍”没有菜单，完全是以当时新鲜的食材来做料理，值得一提的是，部分料理所选用的食材是店家自行种植的。跟西方料理一样，第一道菜是沙拉，里头有去皮的番茄、香蕉、南瓜一些蔬菜，沙拉酱里头加了些花生及桂花粉，淡淡的清新味道有如店里的感觉。有机的花生豆腐，扎实的口感有如豆花，沾上一些芥末，吃起来有特殊的味道。蔬果里满满的新鲜蔬菜，要感恩老板们用心的种植。老板自己酿制的杨桃醋味道带点小呛，小小的杯子，一小口一小口的喝，只觉得自己很有福报。

最让我敬佩的是，店外小径旁有个莲花池，完全没想到老板把莲花瓣变成日本口味的天妇罗，甜品里的莲子也是新鲜摘下的。这样一餐我们吃了大约两个小时，跟现在所提倡的｛慢食｝有着不谋而合。带着放松的心情用餐，虽然饱，但是肠胃完全不会感觉有负担，这趟迎接我们的是炎热的夏天，希望接下来的秋天能来这里体会不一样的“水来春舍”。

台湾桃源县观音乡大同村12邻下大掘55－5号。

电话：034989240，2825517

切记电话预约。

health recipe

也许是念广告设计的缘故，每当我到书局去，都会找一些有比较多图片或设计较特别的书。旅游、摄影和食谱这3大类的书占据我一半以上的书柜。一般旅游与摄影书的收藏价值在于有纪录性，因为本身比较主张自助旅行，所以旅游书籍就像是一本旅游必备的书。至于收集食谱的开始是因为中学毕业后，常会约老同学们在家里聚餐。那时候，我们常看食谱研究烹调的方法，中餐、西餐、印度餐。。。等，每个月都在玩这类游戏。

2年前当我正在制作一不有关马来西亚健康饮食的节目时，认识了一位在马六甲从事有机餐行业的吴仪桃女士。她跟有机结缘也是因为自身的健康出现了状况后，在这过程中除了进行必须的医疗疗程，她觉得要让自己更健康，就是改变以往的饮食观念。就从那时侯起她从荤食转成为以为素食者，并开始经营有机健康食品及有机烹调将近10年。对她来说烹调是一种生活中的享受，而懂得烹调及享受美食的人是幸福的。

Health Recipe最大的特色，就在于它是引用天然健康的材料来烹调，对她来说医食同疗就是生活饮食跟治疗的根源是相同的。就算是是这里的招牌菜色之一“咖里面”里头并没有添加椰浆，她巧妙的用了些坚果类来调配出跟椰浆非常接近的口感，一吃之下，你会觉得为何这咖里面的味道香浓的来并不会有腻的感觉，也不会对身体造成一种负担。

对她来说店里的餐点所呈现的尽可能采用有机食才，希望更多人会因为喜欢她的食物，逐渐对保健与养生有更深一层的认识，让顾客们能享受美食的同时，也能为我们身体摄取所需的营养，吃的开心之余也能吃出健康。人往往在失去健康后才会开始注意养生的重要性，仪桃姐希望透过她的经历来提醒大家预防胜于治疗这个不变的道理。

咖啡的秘密

忘了是那一年，她暂时离开了咖啡的世界，为了生活一贯地重复以往的做法，把自己丢在一个不属于她的环境里，从中看回咖啡世界里的自己到底处于一个什么样的状态。一个跟咖啡画上等号的女生“梁文心”，2009年她回到她最爱也是她最离不开的咖啡世界，在富都PUDU开了“豆原咖啡馆”。

认识文心的朋友其实都知道她已经没办法脱离咖啡香了，当她到旅行社上班的那一天，我们就在等她的新店开的哪天到来。豆原让我有如置身于台北东区似的，店面不大，3张桌子跟一个吧台，卖的是纯手工咖啡。几年前，文心就提过想开一家这样的咖啡馆，当初的一个小小的念头，一个简单的概念，一种坚持，这一点一滴整合了一家叫豆原的咖啡馆的诞生。

豆原的标志是以书法呈现出来的，对于豆原标志的解释她是这么说的 “書法豆原裡藏有我想和世界的對話，那或許不美，不容易辨識，但，歡迎你一筆一劃的解讀”。

一般上当我到文心的咖啡馆去，我都不看MENU，当天我问店长有什么特别些的咖啡，她说了几种名字出来，其中一个相信只有在马来西亚才会出现的名字“Pandan Latte”。班兰拿铁给我一种清新的感觉，

喝下去跟一般的LATTE一样，但是留在口腔与喉咙里的感觉很清新，对于刚开始喝咖啡的人，这将会是很好的选择。

也许是太久没有好好的享受一杯好咖啡了，特别是曼特宁。曼特宁的香气从磨豆那一刻开始，就被那咖啡香征服了。香气的层次足以让我们醉倒，入口厚实带些苦，细心品尝后感受舌尖的甘香，就算很完后，杯子还有烧焦的蜂蜜香味。

在豆原，无论是晴天或雨天，在这里总是让人感觉温暖，PUDU的复杂遇上豆原的自然，在那里的确是个很有冲击的画面。

豆原三大特調如下：

Aroma Blend 春之迷香

淡淡果香佔據味蕾，酸苦平衡有序，香氣迷人悠久，豆原招牌好咖啡。Fruity and strong aroma, well-balance.

Wild Blend 私之野釀

如同本地咖啡濃厚，青草澀味增舔風味，最適合瞌睡午後。With the taste and body of local kopi, great snap for afternoon time.

Sunny Blend 陽光之亮

明亮的口感令人一振，一點甜一點苦，層層剝開咖啡的真相。From sweet to strong body, like a sunshine to cheer you up.

 

豆原咖啡館/ TYPICA CAFE

GL-08, Ground Floor, 

Shaw Parade Plaza,

Changkat Thambi Dollah,

55100 Kuala Lumpur.

Tel:+603 - 2145 0328

http://typicacafe.blogspot.com/

 

Business Hours

Mon-Sat 11am-9pm

Sun 12pm-9pm

营养师坐镇的有机馆

虽然说有机行业在这几年开始蓬勃，但是都在吉隆坡一带多，去到一些小镇要找有机餐厅并不那么容易。有一回，在双溪大年市中心，看见好几家写着有机的招牌，但是里面卖的确是普通的饮食。
去年巴生还有整10家有机店，今年年初大部分受到经济衰退的影响，一家接一家的倒闭，如今仅仅剩几家在营业，所剩的那几家并不是每一家都有卖餐饮，就算有卖也只有提供午餐。
上个月在巴生的Bukit tinggi开了一家跟一般的有机店很不一样的店，在店里负责调配料理的是以为专业营养师，如果你有任何有关营养或疾病的咨询，她都可以帮到你。除了饮食上的调配，他们也乐意跟你分享他们的食谱，让你在家也可以煮出健康的饮食。
店里掌橱的是营养师的母亲，一个典型的妈妈，对烹调完全难不倒她，女儿所调出来的食谱交给她，她都能一一的呈现出来。在这里吃的再多也不用担心，因为用的材料都是有机而且高纤维。因为他们是住在巴生的海南人，所以福建的卤味，还有海南菜。
来到这里我们可以先来一杯高蛋白的大豆蛋白蔬果精力果汁，先蠕动我们的肠胃，接着吃一份蔬菜寿司卷，然后正餐你可以选择饭或面。她们所煮的饭用的水是小沱茶水来煮，煮出来的饭带有淡淡的茶香味，吃进嘴里有一股清香的味道围绕在口腔里。店的另一个招牌餐点“拉面”，是她们在马六甲吃到的一碗味道，然后回来自己研究调味，加以改良，重新调配出更健康的食物。
大部分人开始吃有机都回觉得味道偏淡，但是在这里大家大可放心，这里的食物除了有足够的营养外，也能给到你味蕾上的享受，特别是一些爱漂亮的女生，爱吃又怕胖，在这里可以吃到好吃又让你保留苗条身材的食物，但是要记得这里只提供午餐，想要吃晚餐就要自己想想办法了。

青青有机馆
GREEN GREEN ORG HOME
38-00-00, Lorong Batu Nilam 4A, Bandar Bukit Tinggi 41200 Klang.
TEL : 03 33237721 / 012 3379885
TESCO Bukit Tinggi 对面

擂茶

随着健康意识越来越蓬勃 ，除了素食与有机餐厅外，擂茶也渐渐变成健康饮食的指标。擂茶，也叫咸茶，几年前要在吉隆坡吃擂茶并不是那么的容易，这可能跟繁复的制作过程有关。如果以传统式的做法，要先将材料放入擂钵中，在用擂棍擂成粉末，过程中要不断的加水，才能使材料变成擂茶浆，如此费工费时，想必不会有太多人愿意亲自制擂茶了。现在要找传统的擂茶工具已不容易，随着时代的进步，只要有一部高马力的搅拌器，把材料放入搅拌器中搅拌即可，既方便又轻松。

炎热天气的吃擂茶能消暑止渴，消除疲劳。在这里擂茶也叫咸茶，擂茶是客家菜，在过去只有客家人，特别是河婆人的家庭才有烹调擂茶的风俗，想在咖啡店和饮食中心吃擂茶并不容易。现在市面上的擂茶挡越来越多外，更有一些店以擂茶做为生招牌，特别是一些有机店，现代人开始减少油腻的食物，以擂茶作为点心甚至正餐的人处处可见。  客家擂茶在客家地区，是极为普遍的传统饮食，每天早午约十点、三点，客家人都会吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的，会被耻笑待客不周。

吃擂茶成习的老人大多很长寿，活到八、九十岁以上，这是因为他们将绿茶研成末，富含维他命C，又将花生、芝麻等高营养单位的干果研末并食，容易吸收，就现代观点而言是相当健康、有机的饮食。

潘昶伶博士擂茶食谱

佐料-菜心，长豆，包菜，manik菜，生菜，苦脉菜，香菇，芫荽，豆干丁，菜浦，炒香姜碎

汤料-大麦,腰豆粉，芝麻粉， manik菜，薄荷，(九层塔:芫荽 1:1)，高山盐，(可另外加入花生粉)

加水放入搅拌器搅至糊状。食用时加些热开水既可。

斗六新世纪

因为一个小小的信念，她开始了她的有机生活。她的有机生活从台北开始，从一个小职员到一个可以办讲座，办有机烹饪班，管理几家店，她的有机生活就那么默默的茁壮起来。曾经有一段时间，因为需要照顾生病的丈夫，她离开了工作岗位，为了寻求心灵上的宁静，她差些就出家了，因为父亲的反对，才有今天这家新时代生机饮食。

新时代生机饮食就在台湾斗六，当地的朋友曾经用文化沙漠来形容斗六这个小缜，所以要在这里经营生机饮食并不简单。而新时代生机饮食也是斗六第一家生机饮食馆，要扮演拓荒者的角色，如果不是因为对生机饮食有很深厚的知识与信心，要在这里开店真的不容易。老板娘是一个很乐于分享的人，第一次到店里去她就跟我谈很多有关有机的话题，甚至跟我分享有关料理的烹调方法。

在斗六那几天，我们一天3餐都在这里解决。早餐喝一杯营养成分高的活力精力汤，里头有2种水果与4种蔬菜，再加一些营养大豆粉与一些坚果搅拌而成的饮料。这一大杯的饮料再来一份蔬果手卷，吃了下去后肚子是暖暖的舒服的，不会有过饱的感觉又不会让你有饿的感觉。

一家小小的店，除了摆放在架子的有机产品应有尽有外，餐点选择也因着当天新鲜的菜而做，就算是每天点有机简餐，我们依然可以吃到不一样的菜式。除了3种套餐还有苦茶面线、香椿干面、荞麦凉面、烩饭，拌饭、火锅等等。吃饱了还可以来一杯现做现买的坚果豆浆，这么多的餐点都是由她一个人做出来,吃的人少一点耐心，做的人少一点爱心都不行。

虽然在大城市里打拼了那么多年，现在回到自己家乡继续大城市的梦想，可能需要时间来证明她对有机的付出是值得的，而我希望每一年到斗六去的时候她还可以为我们做出健康又美味的生机佳肴。

大碗公

          吃素在现今社会已经变成一种时尚，我本身在2002年开始吃素，一直到2008年开始吃回荤，虽然开始吃荤，但大部分以鱼肉为主。当初吃素是因为本身的消化系统不是太好，茹素6年后，体质的确改善良多。吃了6年素食后，了解到吃素也需要懂得如何吃的健康。10年前在马来西亚吃素并不是那么容易，大部分人都吃素料，而且很多都是煎炸为主，想吃健康素除非自己下厨。

           位于PJ SS2的新大碗公的老板白光福先生茹素30多年，对素食的要求比一般人都高。因此，那么多年来不断的尝试烹调出适合大众口味的素食，当你来到新大碗公，犹如来到健康天堂，从新鲜蔬果到有机食品，还有格式个样的餐点，你都可以在这里找到。

           因为小时候最爱鱿鱼蕹菜，老板调配出一道味道几可乱真的素食鱿鱼蕹菜，新鲜的蕹菜还有以枸箬作为鱿鱼，口感上让我们分不出是真是假，而最重要的酱料，少了虾酱的腥味反而更鲜甜。云吞面也是这里的特色之一，用荞麦粉做成的面条，无硷水，无蛋，无防腐剂吃起来QQ的，比起一般的面条更有口感。除了自制云吞面，他也自制海藻板面、加哩面以及自制有机豆浆水。

           在这里我们可以从早餐一直吃到夜宵，药材面、糖水、ROJAK、豆浆糙米粥等等，一道又一道美味佳肴，绝对可以满足你的食欲。在这里大吃大喝，并不需担心体重会增加，这里所用的食才大都以高纤维新鲜蔬果为主，吃进肚里还可以来个体内大扫除，又可以吃的开心，又可以进行排毒，那么好的料理记得多些来吃噢！

 

新大碗公NEW GIANT 
NO.22, JLN SS2/61,47300 PJ, SELANGOR
MOBILE : 012-2822235
TEL : 03-78762235

杉林溪

最近因为工作的关系常到台湾去，导致一些朋友好奇的问我为什么都写台湾。台湾虽然不大，但是值得旅游的点还真不少，如果你有懂得如何发掘，特别是一些山明水秀的景点。几年前当我妈从台湾旅游回来时，她对我说台湾一点都不好玩，每天几乎都在巴士里头度过。台湾大部分的旅游景点都在山区，山路一般都不好走，如果是赶鸭子般的方式的确只能走马看花游台湾。

 杉林溪位于台湾南投竹山镇，属于一个新辟的风景区，一眼往去每一处都是一副美丽的山水画。由于海拔较高，随时可以看见像是天堂般的云海出现在眼前。杉林溪是台湾自然原始山林，有着得天独厚的气候，夏日炎炎的气候仅有20度左右，冬季虽冷但还不至于会下雪，而且全年花开不断，喜欢赏花人的最爱。

 我会来到这里全因有个自然奇观“天地眼”，天生双半圆的穴洞，在山腰峭壁，中间凸出的地方就像鼻梁，天眼微微的仰视，地眼略略的俯瞰，相传天眼鉴人心，地眼照事物，善良的人来到这里会感觉很舒服，相反的将会有鸡皮疙瘩的感觉。

这里有好几家民宿，喜欢大自然的朋友，可以随心选择合心意的民宿住下来感受这里早晨的宁静。在这里吃的几乎都是一些新鲜的山菜，自然有机不再说，在一个磁场很棒的环境用餐，再简单的菜肴都让人吃出滋味。

山吻泉

山泉汇聚之处，泉水喷溅的顶端，你会听到轻轻的水声，笑声，闻到隐隐的花香，草香和咖啡香。山吻泉位于台湾苗栗县泰安乡，大部份来这里的人是为了泡汤。 这里的山林壮而优美，一路上一直沿着汶水溪走，越走山路就越小，人也越来越少，空气也变的更加的清凉自在。山温泉，由一对泰雅族姐妹所开的咖啡屋，山吻泉这名字取得特别有意思，壮壮的山代表男生，柔柔的泉水代表女生，一家背这山面对着溪流，沿着山崖边建立的餐厅，让我没有办法不爱上它。

从山温泉往外看，借由每一道们，每一扇窗都是一副副优美的画，凉凉的天气非常适合在这里吃个火锅喝杯咖啡，然后慢慢的欣赏由门窗收纳着来自山林里的每一道气息与美景。在店里头有一道用毛线拉成的7色彩虹，根据店长说这彩虹桥具有狩猎，织布能力的泰雅族男女，才能搭上这7色彩虹桥通往天堂。

从满温暖与色彩的山温泉，如同泰雅族般的热情，店里另一大特色就是我们可以把宠物也带到店里去，而且她们回常般宠物聚会。喜欢宠物的你，来到这里一定对这里的两只贵妇狗爱不释手。褐色的那只叫小吻，白色的叫球球，在店里完全不防碍客人用餐，反而为大家带来更多的欢乐。

山吻泉融合中，西式提供不一样的原住民餐点，点里的招牌菜名字也取得很有意思《鳟鱼5重奏》。一锅由南瓜熬出来的汤，再加上各种新鲜无农药的蔬菜，还有鲜甜的鳟鱼，越吃越有滋味，就像餐名一样享有多重的享受。

在这样的环境用餐往往回忘了时间的存在，一呆就至少3小时以上。一个能让时间静止的环境，就像是有很多精灵守护这的乐园一样。在这里除了能让我们的心情放松外，更可以洗涤负面的情绪，体验不一样的人间真、善、美。

 山吻泉-Aux Cimes de La Fontaine TEL: (037) 941570。

地址： 苗栗縣泰安鄉錦水村圓墩83-2號。