颜色

可以透过肤色来分辨来自不同国度的人，透过食物的色彩是否也能分辨得出来自哪呢？
除了有独特的味道，颜色也是也能表达出食物的个性。红色代表辣，绿色代表无公害或健康，金黄色代表能暖和，开胃的。

每一种食物都有它的特色，除了可以在味道上分辨得出，从颜色上也可以分辨得出，是来自于那一国，那一种民族。印度人有红色的咖哩，马来人有橙黄色的咖哩，泰国有绿色的咖哩，华人的大多数呈现出来的是鲜黄色。在那么多的美食当中，只是咖哩已经可以有那么多的色彩出现，相信还有更多是我们无法想象的。

在马来西亚北部，特别是槟城，被誉为大马的小食天堂，在槟城一天六餐，吃足一个星期也无法品尝完所有的美食，这不是夸张，是实事。这趟我跟两位摄影师朋友受邀到吉打州去摄影，吉打州我们也把它叫做“米都”，是马来西亚主要的稻米出产地。一心想着，一踏入吉打州的时候，映入眼帘的就是一片又一片绿油油的蹈海。但是我们去的不是时候，九月份是他们已经收割的差不多的季节，我们看见的是一片又一片的烂泥巴。也许稻米们期待跟我们再一次见面，约定下回变成绿油油的时候再见。

虽然没有机会拍到一大片的绿海，但是短短的4天行程，我们都胖着回到吉隆坡去。在还没到吉打州之前，我们先到了双溪大年喝了一杯名为“花生搅”的甜点。红豆冰、绿豆冰、芒果冰，不就只是冰，又有什么那么特别，其中一位摄影师说，全世界找不到那么好喝的“花生搅”。心里暗自在想，就只是花生和冰嘛，能玩出什么花样来。而且，一位跟着我们一起的道地朋友没听说过，在双溪大年有怎么一种美食的存在，她也是第一次喝这种饮料。

“花生搅”的色彩就跟一般莫卡冰沙没什么分别，深浅褐色，上面撒了一些可可粉。虽然卖相真的很普通，喝下一口却被那香农的花生味给征服了。花生味浓而不腻，经过炒香 的花生，可能加了一些椰桨或者香奶。喝下去有一种非常满足而清凉的口感，真的完全被打败。

因为非常靠近泰国南部的关系，在吉打州这里，我们可以找到很多非常道地的泰国美食。从酸酸辣辣的开胃菜到主食，每一道菜吃的我们一个个汗狂飚。这里的阳光比较大，人也比较热情，所吃的每一道菜都加了些许的人情味，也许是这种味道让我们胃口大开吧！！！

《南洋商报副刊-感性寻味》