10年佛传更精彩

10年前，我在舞台下

10年后的今天

佛传让我唯一不变的是那份感动

参与至今已经7年了

同一个角色，都已经换了好几张脸孔

有些从没间断过，有些离开后又回来

回来的原因相信有很多种

而我始终相信

因为被感动所以我们还在佛传的舞台上

咖啡的秘密

忘了是那一年，她暂时离开了咖啡的世界，为了生活一贯地重复以往的做法，把自己丢在一个不属于她的环境里，从中看回咖啡世界里的自己到底处于一个什么样的状态。一个跟咖啡画上等号的女生“梁文心”，2009年她回到她最爱也是她最离不开的咖啡世界，在富都PUDU开了“豆原咖啡馆”。

认识文心的朋友其实都知道她已经没办法脱离咖啡香了，当她到旅行社上班的那一天，我们就在等她的新店开的哪天到来。豆原让我有如置身于台北东区似的，店面不大，3张桌子跟一个吧台，卖的是纯手工咖啡。几年前，文心就提过想开一家这样的咖啡馆，当初的一个小小的念头，一个简单的概念，一种坚持，这一点一滴整合了一家叫豆原的咖啡馆的诞生。

豆原的标志是以书法呈现出来的，对于豆原标志的解释她是这么说的 “書法豆原裡藏有我想和世界的對話，那或許不美，不容易辨識，但，歡迎你一筆一劃的解讀”。

一般上当我到文心的咖啡馆去，我都不看MENU，当天我问店长有什么特别些的咖啡，她说了几种名字出来，其中一个相信只有在马来西亚才会出现的名字“Pandan Latte”。班兰拿铁给我一种清新的感觉，

喝下去跟一般的LATTE一样，但是留在口腔与喉咙里的感觉很清新，对于刚开始喝咖啡的人，这将会是很好的选择。

也许是太久没有好好的享受一杯好咖啡了，特别是曼特宁。曼特宁的香气从磨豆那一刻开始，就被那咖啡香征服了。香气的层次足以让我们醉倒，入口厚实带些苦，细心品尝后感受舌尖的甘香，就算很完后，杯子还有烧焦的蜂蜜香味。

在豆原，无论是晴天或雨天，在这里总是让人感觉温暖，PUDU的复杂遇上豆原的自然，在那里的确是个很有冲击的画面。

豆原三大特調如下：

Aroma Blend 春之迷香

淡淡果香佔據味蕾，酸苦平衡有序，香氣迷人悠久，豆原招牌好咖啡。Fruity and strong aroma, well-balance.

Wild Blend 私之野釀

如同本地咖啡濃厚，青草澀味增舔風味，最適合瞌睡午後。With the taste and body of local kopi, great snap for afternoon time.

Sunny Blend 陽光之亮

明亮的口感令人一振，一點甜一點苦，層層剝開咖啡的真相。From sweet to strong body, like a sunshine to cheer you up.

 

豆原咖啡館/ TYPICA CAFE

GL-08, Ground Floor, 

Shaw Parade Plaza,

Changkat Thambi Dollah,

55100 Kuala Lumpur.

Tel:+603 - 2145 0328

http://typicacafe.blogspot.com/

 

Business Hours

Mon-Sat 11am-9pm

Sun 12pm-9pm

营养师坐镇的有机馆

虽然说有机行业在这几年开始蓬勃，但是都在吉隆坡一带多，去到一些小镇要找有机餐厅并不那么容易。有一回，在双溪大年市中心，看见好几家写着有机的招牌，但是里面卖的确是普通的饮食。
去年巴生还有整10家有机店，今年年初大部分受到经济衰退的影响，一家接一家的倒闭，如今仅仅剩几家在营业，所剩的那几家并不是每一家都有卖餐饮，就算有卖也只有提供午餐。
上个月在巴生的Bukit tinggi开了一家跟一般的有机店很不一样的店，在店里负责调配料理的是以为专业营养师，如果你有任何有关营养或疾病的咨询，她都可以帮到你。除了饮食上的调配，他们也乐意跟你分享他们的食谱，让你在家也可以煮出健康的饮食。
店里掌橱的是营养师的母亲，一个典型的妈妈，对烹调完全难不倒她，女儿所调出来的食谱交给她，她都能一一的呈现出来。在这里吃的再多也不用担心，因为用的材料都是有机而且高纤维。因为他们是住在巴生的海南人，所以福建的卤味，还有海南菜。
来到这里我们可以先来一杯高蛋白的大豆蛋白蔬果精力果汁，先蠕动我们的肠胃，接着吃一份蔬菜寿司卷，然后正餐你可以选择饭或面。她们所煮的饭用的水是小沱茶水来煮，煮出来的饭带有淡淡的茶香味，吃进嘴里有一股清香的味道围绕在口腔里。店的另一个招牌餐点“拉面”，是她们在马六甲吃到的一碗味道，然后回来自己研究调味，加以改良，重新调配出更健康的食物。
大部分人开始吃有机都回觉得味道偏淡，但是在这里大家大可放心，这里的食物除了有足够的营养外，也能给到你味蕾上的享受，特别是一些爱漂亮的女生，爱吃又怕胖，在这里可以吃到好吃又让你保留苗条身材的食物，但是要记得这里只提供午餐，想要吃晚餐就要自己想想办法了。

青青有机馆
GREEN GREEN ORG HOME
38-00-00, Lorong Batu Nilam 4A, Bandar Bukit Tinggi 41200 Klang.
TEL : 03 33237721 / 012 3379885
TESCO Bukit Tinggi 对面

擂茶

随着健康意识越来越蓬勃 ，除了素食与有机餐厅外，擂茶也渐渐变成健康饮食的指标。擂茶，也叫咸茶，几年前要在吉隆坡吃擂茶并不是那么的容易，这可能跟繁复的制作过程有关。如果以传统式的做法，要先将材料放入擂钵中，在用擂棍擂成粉末，过程中要不断的加水，才能使材料变成擂茶浆，如此费工费时，想必不会有太多人愿意亲自制擂茶了。现在要找传统的擂茶工具已不容易，随着时代的进步，只要有一部高马力的搅拌器，把材料放入搅拌器中搅拌即可，既方便又轻松。

炎热天气的吃擂茶能消暑止渴，消除疲劳。在这里擂茶也叫咸茶，擂茶是客家菜，在过去只有客家人，特别是河婆人的家庭才有烹调擂茶的风俗，想在咖啡店和饮食中心吃擂茶并不容易。现在市面上的擂茶挡越来越多外，更有一些店以擂茶做为生招牌，特别是一些有机店，现代人开始减少油腻的食物，以擂茶作为点心甚至正餐的人处处可见。  客家擂茶在客家地区，是极为普遍的传统饮食，每天早午约十点、三点，客家人都会吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的，会被耻笑待客不周。

吃擂茶成习的老人大多很长寿，活到八、九十岁以上，这是因为他们将绿茶研成末，富含维他命C，又将花生、芝麻等高营养单位的干果研末并食，容易吸收，就现代观点而言是相当健康、有机的饮食。

潘昶伶博士擂茶食谱

佐料-菜心，长豆，包菜，manik菜，生菜，苦脉菜，香菇，芫荽，豆干丁，菜浦，炒香姜碎

汤料-大麦,腰豆粉，芝麻粉， manik菜，薄荷，(九层塔:芫荽 1:1)，高山盐，(可另外加入花生粉)

加水放入搅拌器搅至糊状。食用时加些热开水既可。